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San Agustin

Paradigma Coffee Roasters

San Agustin

Q95.00

San Agustin esta ubicada en Antigua Guatemala donde es una de las regiones mas conocidas de Guatemala, por su calidad de café pero también por su cultura y belleza. Antigua esta cubierta por 3  diferentes volcanes, aparte su suelo es arcilloso por lo mismo y un excelente clima para producir café. Ricardo Zelaya produce muy buen cafe entre muchas variedades Bourbon y Caturra a una altura de 1400 mes sobre el nivel del mar y esta concentrado en hacer microlotes y una selección minuciosa para tener las mejores cerezas en el proceso del café y tener una taza increíble.

 

En esta ocasión tenemos un Proceso lavado que es un proceso en donde se despluma y se fermenta durante 14 horas, luego se pasa por correteos y se seco durante 14 dias para tener mucha dulzura y y limpieza en el sabor . Quiere decir que es un grano que por tendencia tiene mas dulzura, sabores nectarina y durazno.

El Proceso Lavado tiene un sabor muy concentrado por lo que tiene mucho cuerpo y dulzura y en especial de San Agustin tiene sabores a azúcar morena, una acidez cítrica delicada, postgusto largo a caramelo y nectarina.

2018 trae nuevos sabores y nuevos cafes y este es un de ellos que deben probar como un ejemplo de cafe de Antigua!


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